Vrhunsko suho bijelo vino Vinogorje Zapadna Istra, kontroliranog podrijetla.
Sorta grožđa:
100% Chardonnay iz vlastitog vinograda
Vinograd:
na brežuljkastom položaju nadmorske visine od 140-180m, sjeverozapadne ekspozicije; duboka crvenica, bogata mineralima s prirodno ograničenim potencijalom prinosa.
Berba i vinogradska godina:
Toplo proljetno vrijeme s prosječnim količinama oborinama koje pogoduju uravnoteženom razvoju grozdova, nakon čega je usljedilo vruće ljeto sa povoljnim rasporedom oborina koje je rezultiralo ranim dozrijevanjem grožđa. Savršeno zdravo i zrelo grožđe s visokim razinama šećera pažljivo je ubrano ručno 10. rujna 2015.
Vinifikacija:
Grožđe je brano ručno u kašetice u ranim jutarnjim satima i tako hladno je prerađeno bez oštećenja pokožice,te je hladno macerirano 12 sati.Nakon hladne maceracije,mošt je otočen i bistren na niskoj temperaturi.Tako bistri mošt je stavljen na kontroliranu fermentaciju 10-ak dana na temperaturi 14-16 C.Nakon fermentacije,vino se još 3 mjeseca mješalo na vlastitom talogu,nakon čega je usljedilo bistrenje i punjenje u butelju gdje je vino odležalo još 2 mjeseca prije stavljanja na tržište.
Dozrijevanje:
Odležano u inoxu 5 mjeseci, a zatim u butelji od 0,75 l s plutenim čepom najmanje 2 mjeseca prije puštanja u promet.
Bilješke s kušanja:
Sjajna bistoća i zlatna nijansa s karakterističnim voćnim aromama tropskog voća, sa laganim tonovima citrusa, naglašene mineralnosti; elegantno na nepcu, svježe i pune strukture.
Najbolje poslužiti rashlađeno na 6-10°C
uz lagana predjela, tjesteninu, rižot, tartufe, bijelo meso, ribu ili plodove mora.
Alkohol: 12,98 %vol.
Nagrade:
+ Vinistra 2016. Srebrna medalja
+ Vino Ljubljana
Zanimljivosti:
za proizvesti butelju OH Bernobić wine Chardonnaya bilo je potrebno;
– 3,6 m² posađenog vinograda sorte Chardonnay
– 2.390 sati sunca
– 638 mm kiše
– 3 dana bez elementarnih nepogoda u periodu cvatnje
– 1266 bobica grožđa sorte Chardonnay
– 365 dana stalnog rada i nadzora
– 5 mjeseci odležanja u inox bačvi
