Saša, Autor na OH Wines | Bernobić | Ohnići | Vižinada

Mješavina sorti – OH Olive Oil

OH EVOO 805, OH EVOO 1610, OH EVOO 3185

Sorta maslina:

70% leccino 20% istarska bjelica 10% pendolino

Maslinik:

na brežuljkastom položaju nadmorske visine od 120-140m, sjeverozapadne ekspozicije;

Duboka crvenica, bogata mineralima s prirodno ograničenim potencijalom prinosa.

Berba i maslinarska godina:

Toplo proljetno vrijeme s prosječnim količinama oborinama koje pogoduju uravnoteženom razvoju dovoljnih broja cvatova nakon čega je usljedilo vruće ljeto sa povoljnim rasporedom oborina koje je rezultiralo obilatom cvatnjom i na kraju dovoljnim sadržajem ulja u plodu.

Berba i prerada:

Berba je odrađena sredinom listopada strojnom trešnjom stabala. Nakon toga plodovi su u kašetama transportirani u uljaru gdje su istu večer prerađeni i ulje se odmah konzerviralo u inox bačvice.

Bilješke s kušanja:

Karakteristične tamno zelene boje sa tipičnim mirisom na rajčicu i svježe pokošenu travu. U ustima puno i zaokruženo sa jakom „SPICY“ notom zbog velikog sadržaja polifenola.

Sadržaj: 0,25L, 0,5L, 1,0L

Istarska Bjelica – OH Olive Oil

OH EVOO 1280

Sorta maslina:

100% istarska bjelica

Maslinik:

na brežuljkastom položaju nadmorske visine od 120-140m, sjeverozapadne ekspozicije;

Duboka crvenica, bogata mineralima s prirodno ograničenim potencijalom prinosa.

Berba i maslinarska godina:

Berba i prerada:

Berba je odrađena sredinom listopada strojnom trešnjom stabala. Nakon toga plodovi su u kašetama transportirani u uljaru gdje su istu večer prerađeni i ulje se odmah konzerviralo u inox bačvice.

Bilješke s kušanja:

Karakteristične zelenkasto-žute boje sa tipičnim mirisom na svježe pokošenu travu i sijeno . U ustima puno i zaokruženo sa „SPICY“ notom zbog velikog sadržaja polifenola.

Sadržaj: 0,5

OH MY DARLING – OH Wine

NARUDŽBA

Sorta grožđa:

100% teran iz vlastitih vinograda

Vinograd:

na depresijskom položaju nadmorske visine od 140-180m, sjeverozapadne ekspozicije; duboka crvenica, bogata mineralima s prirodno ograničenim potencijalom prinosa.

Berba i vinogradska godina:

Toplo proljetno vrijeme s prosječnim količinama oborinama koje pogoduju uravnoteženom razvoju grozdova, nakon čega je usljedilo vruće ljeto sa povoljnim rasporedom oborina koje je rezultiralo ranim dozrijevanjem grožđa. Savršeno zdravo i tehnološki zrelo grožđe pažljivo je ubrano ručno u kašete i u roku od 2 sata prerađeno.

Vinifikacija:

Grožđe je brano ručno u kašetice u ranim jutarnjim satima i tako hladno je prerađeno bez oštećenja pokožice.Nakon 2 sata mošt je lagano prešan i bistren sa odgovarajućom količinom obojenosti.Tako bistri mošt je stavljen na kontroliranu fermentaciju 10-ak dana na temperaturi 12-15 C.Nakon fermentacije,vino je još 3 mjeseca odležalo u inox tanku,nakon čega je usljedilo bistrenje i punjenje u butelju sa plutenim čepom gdje je vino odležalo još 2 mjeseca prije stavljanja na tržište.

Dozrijevanje:

Odležano u inoxu 5 mjeseci, a zatim u butelji od 0,75 l s plutenim čepom najmanje 2 mjeseca prije puštanja u promet.

Bilješke s kušanja:

Sjajna bistoća i ružičasta nijansa s karakterističnim svježim aromama jagode i citrusa,

elegantno na nepcu, svježe i pune strukture, s mineralnim i slankastim završetkom.

Najbolje poslužiti na temperaturi 18-20°C

uz lagana predjela, tjesteninu, rižot, tartufe, bijelo meso, ribu ili plodove mora.

OH MY GOODNESS – OH Wine

NARUDŽBA

Sorta grožđa:

70% merlot, 20% teran, 10% cabernet sauvignon iz vlastitih vinograda.

Vinograd:

na brežuljkastom položaju nadmorske visine od 140-180m, sjeverozapadne ekspozicije; duboka crvenica, bogata mineralima s prirodno ograničenim potencijalom prinosa.

Berba i vinogradska godina:

Toplo proljetno vrijeme s prosječnim količinama oborinama koje pogoduju uravnoteženom razvoju grozdova, nakon čega je usljedilo vruće ljeto sa povoljnim rasporedom oborina koje je rezultiralo ranim dozrijevanjem grožđa i jako velikom sadržaju antocijana odnosno obojenosti pokožice.

Savršeno zdravo i zrelo grožđe s visokim razinama šećera i boje pažljivo je ubrano ručno u kašete i u optimalnom omjeru prerađeno.

Vinifikacija:

Grožđe je brano ručno u kašetice nakon čega je transportirano u podrum gdje je bobica pažljivo odvojena od peteljke grozda. Nakon toga je usljedio proces maceracije,odnosno kontakt pokožice sa grožđanim sokom kako bi se postigla što bolja obojenost i kako bi se iz pokožice izvukli svi kemijski spojevi potrebni za kvalitetno crno vino.Paralelno sa maceracijom,usljedile su još i alkoholna i malolaktična fermentacija na temperaturi od 23-25 C.Nakon završene alkoholne i malolaktične fermentacije,usljedio je pretok vina i odležavanje vina u inox tanku na finom talogu 2 mjeseca uz povremeno mješanje.Zatim je odrađeno bistrenje i stabilizacija vina, te punjenje u butelju gdje će prije tržišta odležati 2 mjeseca.

Dozrijevanje:

Odležano u inoxu 5 mjeseci, a zatim u butelji od 0,75 l s plutenim čepom najmanje 2 mjeseca prije puštanja u promet.

Bilješke s kušanja:

Karakteristične tamno crvenkaste boje sa tipičnim mirisom na note bobičastog voća,višnje i papra sa nijansama kave .U ustima puno i zaokruženo sa tipičnim „SPICY“ završetkom

Najbolje poslužiti na temperaturi 18-20°C

uz mesna jela, divljač, razne tjestenine, tartufe, pršut

OH YEAH! – OH Wine

NARUDŽBA

Sorta grožđa:

80% malvazija istarska i 20% chardonnay iz vlastitog vinograda.

Vinograd:

na brežuljkastom položaju nadmorske visine od 140-180m, sjeverozapadne ekspozicije; duboka crvenica, bogata mineralima s prirodno ograničenim potencijalom prinosa.

Berba i vinogradska godina:

Toplo proljetno vrijeme s prosječnim količinama oborinama koje pogoduju uravnoteženom razvoju grozdova, nakon čega je usljedilo vruće ljeto sa povoljnim rasporedom oborina koje je rezultiralo ranim dozrijevanjem grožđa. Savršeno zdravo i zrelo grožđe s visokim razinama šećera pažljivo je ubrano ručno u kašete i u roku od 2 sata prerađeno.

Vinifikacija:

Grožđe je brano ručno u kašetice u ranim jutarnjim satima i tako hladno je prerađeno bez oštećenja pokožice,te je hladno macerirano 12 sati.Nakon hladne maceracije,mošt je otočen i bistren na niskoj temperaturi.Tako bistri mošt je stavljen na kontroliranu fermentaciju 10-ak dana na temperaturi 12-15 C.Nakon fermentacije,vino je još 3 mjeseca odležalo u inox tanku,nakon čega je usljedilo bistrenje i punjenje u butelju sa plutenim čepom gdje je vino odležalo još 2 mjeseca prije stavljanja na tržište.

Dozrijevanje:

Odležano u inoxu 5 mjeseci, a zatim u butelji od 0,75 l s plutenim čepom najmanje 2 mjeseca prije puštanja u promet.

Bilješke s kušanja:

Sjajna bistoća i zlatna nijansa s karakterističnim svježim aromama zelene jabuke i citrusa, sa laganim tonovima trave, naglašene

elegantno na nepcu, svježe i pune strukture, s mineralnim i slankastim završetkom.

Najbolje poslužiti na temperaturi 18-20°C

uz lagana predjela, tjesteninu, rižot, tartufe, bijelo meso, ribu ili plodove mora.

Teran – OH Wine

NARUDŽBA

Sorta grožđa:

100% Teran iz vlastitog vinograda.

na brežuljkastom položaju nadmorske visine od 140-180m, sjeverozapadne ekspozicije; duboka crvenica, bogata mineralima.

Berba i vinogradska godina:

Toplo proljetno vrijeme s prosječnim količinama oborinama koje pogoduju uravnoteženom razvoju grozdova, nakon čega je usljedilo vruće ljeto sa povoljnim rasporedom oborina koje je rezultiralo ranim dozrijevanjem grožđa i jako velikom sadržaju antocijana odnosno obojenosti pokožice.Nakon cvatnje odradila se „zelena berba“ gdje se prinos reducirao na max 2 kg.

Savršeno zdravo i zrelo grožđe s visokim razinama šećera i boje pažljivo je ubrano ručno u kašete.

Vinifikacija:

Dozrijevanje:

Odležano u inoxu 5 mjeseci, a zatim u butelji od 0,75 l s plutenim čepom najmanje 2 mjeseca prije puštanja u promet.

Bilješke s kušanja:

Karakteristične rubin crvenkaste boje sa tipičnim mirisom na note i cikle sa nijansama bobičastog voća .U ustima puno i zaokruženo sa tipičnim elegantnim završetkom.

Najbolje poslužiti na temperaturi 18-20°C

uz mesna jela, divljač, razne tjestenine, tartufe, pršut